• 24 тортильи - мексиканские лепешки - на замену подойдет лаваш или другой плоский хлеб

 

ОВОЩНАЯ

• 2 х 410 банки консервированной смешанной фасоли, слить
• 2 ст л фромаж фрэ или сметаны
• 4 ст л растительного масла
• 1 луковица, мелко порезать
• 1 ст л молотого кориандра и 1 ст л молотого тмина
• 2 авокадо очищенных от кожуры и косточки
• нашинкованный зеленый салат
• 175 гр тертого сыра

С КУРИЦЕЙ

• 2 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, мелко нарезанных
• 4 куриных грудки, нарезанные на тонкие полоски
• 2 кабачка цуккини, нарезанных на тонкие полоски
• 1 желтый перец очищенный от семян и нарезанный

С ГОВЯДИНОЙ

• 800 гр говядины, нарезанной на полоски
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• по 2 ст порошка чили и паприки
• 2 ст л оливкового масла
• 2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных на полоски
• сметана и нарезанный зеленый лук

Отличная закуска в мексиканском стиле: гости будут в восторге.

 

1. Чтобы сделать овощную начинку, положить 2/3 фасоли и крем фреш в комбайн и сделать из них однородное пюре. Соединить с оставшейся фасолью. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук до мягкости и коричневого цвета. Добавить специи, готовить 1 мин. Добавить смесь из фасоли и обжаривать еще 5-6 мин.

2. Подогреть лепешки в сковородке по 1-2 мин с каждой стороны. Порезать авокадо на дольки. Разложить начинку по тортильям, сверху уложить кусочки авокадо, зеленый салат и посыпать сыром.

3. Для куриной начинки, разогреть масло в сковороде, добавить лук. Обжарить на среднем огне до мягкости. Добавить специи и готовить еще 1 мин. Добавить курицу и обжаривать 3-4 мин или до готовности. Переложить из сковороды и отставить.

4. В той же сковороде обжарить кабачок и перец около 2-3 мин, затем вернуть туда же курицу и лук. Приправить и подавать в подогретых тортильяс.

5. Для начинки с говядиной соединить мясо, чеснок, специи и 1 ст л масла в миске. Оставишь мариноваться около 1-2 часов. Разогреть масло в сковороде и положить туда мясо. Готовить на довольно большом огне 3-5 мин, возможно, придется делать это в 2 захода. Добавить перец, готовить еще 2-3 мин. Подавать в тортильяс со сметаной и посыпанными зеленым луком.

В 1 овощной тортилье 500 ккалор, 21 гр жиров
В 1 куриной тортилье 470 ккалор, 13 гр жиров
В 1 мясной тортилье 490 ккалор, 14 гр жиров

На 5 порций:

• 800 г свинины
• 6 средних картофелин
• 2,5 луковицы
• 100 г томат-пюре
• 50 г сухих грибов
• 1 стакан бульона или воды
• соль
• перец
• лавровый лист
• чеснок

В порционый глиняный горшочек кладут 3-4 кусочка мяса, сухие грибы, предварительно замоченные в воде, и помещают в духовой шкаф на 15 минут. Затем добавляют картофель, лук, томат, бульон, ставят на плиту, доводят до кипения и тушат около часа. В конце солят по вкусу и заправляют специями и чесноком.