ПРОДУКТЫ

• 1,5 стакана риса
• 1,5 стакана воды (625 мл)
• 1/4 стакана растительного масла (250 мл)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 спелых натертых помидора
• 2 ложки томатной пасты
• 3 раздавленных зубчика чеснока
• 250 г. молотого говяжьего мяса
• 7 отборных куриных печенок, нарезанных кубиками
• 100 г. грибов, свежих или консервированных, отцеженных и нарезанных
• 3 взбитых яйца
• 1 ложечка порошка куриного бульона
• соль и черный перец по вкусу
• прямоугольный противень размером 20х18 см

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем в небольшую кастрюлю рис, заливаем водой и варим до готовности. Отцеживаем и прополаскиваем.

3. Разогреваем масло в другой кастрюле и поджариваем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, томатную пасту, чеснок и жарим вместе еще 20 минут.

4. Кладем туда же мясо, печенку, грибы, размешиваем и варим все вместе минут 7, беспрерывно помешивая.
5. Снимаем с огня и слегка охлаждаем. Добавляем к полученной смеси рис, яйца, порошок бульона и перемешиваем. Заправляем солью и перцем.

6. Смазываем противень, выкладываем смесь и запекаем 45 минут или пока запеканка не зарумянится.

• Хлеб пшеничный - 200 г,
• печень - 200 г,
• молоко - 250 г,
• яйца - 2 шт.,
• лук репчатый - 30 г,
• жир - 60 г,
• сухари панировочные - 80 г,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, после набухания размять, смешать с яйцами, солью и перцем. Добавить измельченную печень, пассированные лук и петрушку, панировочные сухари,
вымешать до однородной массы. Оставить для набухания сухарей на 30 минут, затем выделать клецки и отварить в подсоленной воде. Подать со сметаной.