Содовый хлеб с розмарином и изюмом
1 буханка (на 6-8 порций):
- 450 г простой муки
- 1 ч л соли
- 1 ч л соды
- 2 ст л порезанного свежего розмарина
- 2 ст л изюма
- 350 мл пахты
Быстрый хлеб по-ирландски, который поднимается благодаря соде.
1. Разогреть духовку до 230 гр С. Просеять муку, соль и соду в миску. Добавить розмарин и изюм. Сделать колодец в середине и влить 350 мл пахты, все в один прием. Одной рукой замешивать муку с пахтой - тесто должно быть мягким, но не мягким и липким.
2. Положить тесто на доску, посыпанную мукой. Помыть и вытереть руки, затем месить тесто несколько секунд. Переложить на большой противень и сформировать в круглую буханку высотой примерно 2.5 см.
3. Запекать 15 минут, затем снизить температуру до 200 гр С и запекать 20 минут до готовности. Проверить готовность, постучав по дну буханки - звук должен быть глухой. Есть в тот же день, желательно теплым, порезав на кусочки с маслом.
рецепт Содовый хлеб с розмарином и изюмом прислал шеф-повар Натка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Польский яблочный пирог
- 375 г “самоподнимающейся” муки (блинной или с разрыхлителем)
- 3-4 крупных красных яблока
- 2 ч л молотой корицы
- 500 г мелкого сахара
- 4 яйца, слегка взбить
- 250 мл растительного масла
- 120 мл апельсинового сока
- 2 ч л ванильной эссенции
- 1/2 ч л соли
Это плотный и сочный пирог с кусочками яблока сверху. Это рецепт одной польской старушки из еврейской общины в Калифорнии, которая всегда подавала его на Шаббат.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать квадратную форму маслом и присыпать мукой. Очистить от сердцевины и тонко порезать яблоки, но не очищать от кожуры.
2. Переложить яблоки в миску и смешать с корицей и 5 ст л сахара.
3. В другой миске взбить яйца, оставшийся сахар, растительное масло, апельсиновый сок и ванильную эссенцию. Просеять муку и соль и перемешать с тестом.
4. Две трети теста налить в подготовленную форму. Положить одну треть яблок и залить оставшимся тестом. Сверху уложить остаток яблок. Запекать около 1 часа до золотистого цвета.
5. Дать пирогу остыть в форме и дать сокам впитаться. Подавать теплым, порезав на кусочки.
На заметку
Использование апельсинового сока вместо молока типично для еврейской кухни, так как такой пирог можно подавать и с мясным и с молочным.
Шпинат с нутом и изюмом по-итальянски
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, растолочь боковой стороной ножа
- 1/4 ч. ложки хлопьев сухого чили
- 400 г консервированного нута (турецкого гороха), промыть и слить воду
- 700 г шпината, промыть и тщательно отжать
- 40 г кишмиша
- 1/2 ч л соли
1. Разогрейте масло с чесноком на среднем огне в пятилитровой огнеупорной кастрюле, пока чеснок не станет золотистым; достаньте чеснок. Выложите в кастрюлю с оставшимся маслом хлопья чили и жарьте 15 секунд.
2. Добавьте нут и жарьте, помешивая, 2 минуты, пока не прогреется. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте шпинат, кишмиш и соль. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока листья шпината не увянут.