На 8 порции:

• 140 г жирных сливок
• 2 яйца, среднего размера
• 85 г мелкого сахара
• 50 г молотого миндаля
• 2 ст л апельсиновой воды
• 25 г сливочного масла, растопленного
• 200 г сушеного чернослива, размягченного
• 2 ст л виски

Для украшения:

• сахарная пудра
• сметана (или крем фреш)
• физалис

 

Тесто:

• 140 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 200 г простой муки
• 1 яйцо

1. Чтобы сделать тесто, взбить масло и сахар электрическим миксером. Добавить муку и взбить. Добавить яйцо и перемешать. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

 

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Поставить противень в духовку. Проложить тестом невысокую форму диаметром 20 см и проколоть вилкой. В миске взбить сливки, яйца, сахар, миндаль и апельсиновую воду. Положить масло в смесь с яйцо, взбивая тщательно венчиком. Разложить по тесту чернослив, затем залить яичной смесью. Поставить форму на верхнюю полку на горячий противень и запекать 25 минут. Когда готово, побрызгать виски сверху и посыпать сахарной пудрoй. Подавать горячим с крем фреш и физалисом.

• мясо 1 кг.
• лук 3-4 шт.
• чеснок 2-3 зубца
• соль
• перец
• яйца 2 шт.
• свекла 1-2 шт.
• морковь 1-2 шт.
• сметана
• 2-3 ст. л. специи

 

Делается обыкновенный фарш (чуть больше килограмма мяса, пара луковиц, чеснок, соль перец, 1-2 яйца) и к нему добавляется вареная тертая свекла: 2/3 фарша и 1/3 свеклы. Хлеба или размоченной булки класть не надо! Формируются котлеты и обжариваются в растительном масле. Потом выкладываются в кастрюльку и тушатся до готовности в соусе. Соус произвольный, хотя рекомендую попробовать сметанный. Обжарить лук, морковь, залить водой, добавить специи по вкусу и сметану (только смешай- те ее чуть-чуть с молоком, чтобы сильно не свернулась). Котлетки получаются приятного розоватого `Мясного` оттенка, так что гости будут уверены - мяса Вы не пожалели