• 8 шт. кольраби
• 400 г телячьих мозгов
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 1/8 л сметаны
• 1 луковица средней величины
• 1 яйцо
• петрушка
• соль
• перец.

Кольраби очистить, осторожно удалить середину. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Мозги очистить от пленок и обжарить с нарубленным луком в сливочном масле. Снять с огня, добавить перец, соль, мелко нарубленную зелень петрушки и, залив взбитым яйцом, хорошо размешать. Подготовленные кочаны кольраби наполнить полученной массой, поместить в огнеупорную посуду, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, влить небольшое количество воды, в которой варилась капуста, добавить сметану и поставить запекать в духовку на 20-30 мин. Подать с отварным картофелем или рисом.

• 500 г перца,
• 500 г творога,
• 100 г брынзы,
• 1 ст. ложка манной крупы,
• 20 г растительного масла,
• 1/4 стакана сметаны,
• 2 шт. яйца,
• соль по вкусу.

Соус белый:

• 20 г сливочного масла,
• 1 ст. ложка пшеничной муки,
• 1,25 стакана молока. 

 

У перца удаляют семена, творог протирают, перемешивают с брынзой, манной крупой и сметаной, затем добавляют белый соус, взбитые яйца, соль и все перемешивают. Начиняют перец фаршем, укладывают в кастрюлю с растительным маслом и водой, немного тушат и запекают в духовке.
1 порция - 105 1 кдж/251 ккал. Б-23,5 г, Ж-13,5 г, У-9 г.