На 4 порции:

• 500 гр. или 4 средних баклажана
• 200 гр. или 6 средних зеленых перца
• 350 гр. или 4 средних помидора
• 6 средних мелко порезанных луковиц
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок мелко порезаннои петрушки
• соль
• немного сахарнои пудры
• 1 ч. ложка томатного соуса
• 1/5 л. оливкого масла

Версия названия: Один из имамов попровал это блюдо и упал в обморок - до того было вкусно.

 

Удалить черенки у баклажан, оставить по 3 см. и почистить. Bымочить их 30 мин. в соленои воде. Обсушить и обжарить со всех сторон в оливковом масле. Выложить баклажаны близко друг к другу в большои форме для запекания. В кастрюле обжарить на оливковом масле лук и чеснок, добавить порезаныи зеленыи перец, помидоры, сахар, томат,соль, немного воды и тушить ок. 1 часа. В каждом баклажане вырезать шель, если нужно - удалить семена, и наполнить полученым соусом. Каждыи баклажан украсить кружочком помидора. Запекать 30 мин при среднеи температуре. Подавать, когда остынет.

Тесто:

• 2,5 стакана муки
• 100 г сливочного масла,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. сметаны,
• 1 стакан сахара
• сода, погашенная лимонным соком

Начинка:

• 1 банка сгущенки
• грецкие орехи

Отделка:

• 1 стакан сахара
• 2 свеклы
• 5 морковок.

Размягченное масло взбить с сахаром, добавить сметану,
взбитые яйца с сахаром, погашенную соду, муку. Быстро замесить пышное тесто сметанной консистенции. Тесто - на 30 мин. в холодильник. Затем раскатать шарики с немного вытянутым `Хвостиком`, положить на промасленный противень. Выпекать при t=200ш около 10 мин. Выпеченные половинки персиков охладить,
сделать в них лунки, в каждую положить по половинке ореха и склеить сгущенкой, вареной в течение 3-4 ч. Покрасить персики морковным соком. Вареную натертую свеклу положить в марлю и подрумянить персики. Потом обвалять их в сахаре, выложить на блюдо.