• 50 г масла или маргарина,
• 170 г отжатого обезжиренного творога,
• 6 ст.л. раст. масла,
• 4 ст л молока,
• 100 г сахарного песка,
• 2 ст л ваниль. сах.,
• тертая цедра лимона,
• 400 г муки,
• 1 пакетик разрыхлителя,
• жир д/противня,
• 1 ст л растворимого кофе эспрессо.

Начинка:

• осенние фрукты (600 г груш, 600 г кислых яблок, 300 г ежевики),
  
• 4 яйца,
  
• 250 г сливок,
  
• 4-6 ст л сахара,
  
• 1 стручок ванили.

Фрукты почистить, нарезать дольками по 0.5 см.

Духовка: 200*С. Смазать противень. Тесто раскатать и положить на противень, сделав небольшой бортик. Посыпать тесто кофе.

Фрукты красиво разложить на тесте. Сливки смешать с яйцами, сахаром и мякотью ванили, залить фрукты. Выпекать 30 мин, охладить.

• 300 г муки
• 2 ст.ложки раст.масла
• немного теплой воды
• соль

Начинка:

• 1-1,5 кг слив
• 150 г сливочного масла
• 50-70 г молотых сухарей
• 180 г грецких орехов
• цедра лимона
• ром, корица
• 100-150 г сахара
• сахарная пудра для посыпания

Стол посыпать мукой, тесто положить посредине и раскатать при помощи скалки, пока не станет практически прозрачным. Раскатанное тесто смазать растопленным раст.маслом, на 2/3 теста расположить начинку: обжаренные молотые сухари, сливы, нарезанные на четвертинки, крупно нарезанные грецкие орехи, тертую цедру лимона, корицу, сахар и побрызгать ромом.

Затем аккуратно скатать в рулет, защипить края. Положить на намасленный противень (можно на намасленный пергамент), смазать растопленным маслом и выпекать около 40 минут при 200 градусов.

Горячие рулеты посыпать сахарной пудрой.