• 600 г мяса
• 1 луковица
• 50 г шпика
• 4 ст. ложки масла
• 2 ст.ложки муки
• 2 стакана кипятка
• 150 г грибов
• сок одного лимона.

 

 

Положить в кастрюлю кусок отварного мяса, луковицу, разрезанную на 4 части, несколько ломтиков шпика и растопленное сливочное масло. Накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Когда говядина подрумянится с обеих сторон, обсыпать ее мукой, залить кипятком и кипятить, затем переложить мясо в другую кастрюлю и,
процедив, перелить туда же соус. Соленые или маринованные грибы помыть в холодной воде и поджарить на сливочном масле, затем залить грибы лимонным соком или уксусом, положить в кастрюлю с мясом и перемешать.

На 4 порции:

• 12 оболочек для вонтонов
• 2 ст л крахмала
• 6 ст л холодной воды
• масло для обжаривания во фритюре
• 2 ст л меда
• свежие фрукты на выбор (киви, лаймы, апельсины, манго или яблоки)

 

Начинка:

• 175 гр порезанных сушеных фиников
• 2 ст л коричневого сахара
• 1/2 ст л молотой корицы

Этот рецепт легко изменить, например, наполнив целыми сладкими фруктами, или пряной смесью как приведено ниже.

 

1. Чтобы сделать начинку, смешать в миске финики, сахар и корицу.

2. Разложить оболочки для вонтонов на доске и в центр каждой положить немного начинки.

3. Смешать крахмал с водой и смазать этой смесью края вонтонов. Собрать края теста в центре, чтобы получился “узелок”, запечатывая их смесью с крахмалом.

4. Нагреть много масла для обжаривания до температуры 180 гр С, или пока кубик хлеба не станет коричневым за 30 сек, обжаривать вонтоны порциями по 2-3 мин до золотистого цвета. Доставать ложкой с дырками и обсушивать на бумажных полотенцах.

5. Положить мед в миску и поставить ее на несколько минут в теплую воду. Побрызгать медом вонтоны и подавать со свежими фруктами.