Hа 10 - 13 штук кексов:

• 1 яйцо 
• 100 гр. сахара 
• 1 чайная ложка соды (погасить уксусом) 
• 250 мг. апельсинового сока
• 250 гр. муки
• 6 столовых ложек подсолнечного масла 
• 1/2 чайной ложки соли

Смешать все ингредиенты. Взять 10 - 13 железных формочек для кексов. Смазать формочки подсолнечным маслом и посыпать мукой. Заполнить формочки тестом на 2/3. Выпекать на нижней полке духовки при 180 градусах около 30 мин. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Тесто готовится, как для вареников, только кружочки для начинки делают потолще. Начинка - толченый картофель с обжаренным на растительном масле луком. Нужно сделать обычные вареники, затем,
расплющив, сформировать пирожки так, чтобы шов был посередине.
Пирожки раскатать скалкой до толщины 2 мм. Обжарить на масле с двух сторон.