• 4 моркови,
• 2 яблока,
• 1 л молока,
• 2 столовые ложки меда.

• 800 г вырезки (одним куском)
• 200 г сырокопчёной ветчины
• 1 маленькая баночка соуса-пасты с трюфелями или с белыми грибами
• 60 г сл.масла
• бренди
• мясной бульон
• 1 упаковка слоёного теста, можно замороженного
• 2 ст.л.сливок
• соль, перец

Растопить масло в большой сковородке, обжарить рулет сл всех сторон, сбрызнуть бренди и дать выпариться на сильном огне. Затем добавить половничек бульона и поставить в духовку на 20 минут (180*). Время от времени поливать мясо его собственным соусом.

Затем охладить рулет почти полностью и завернуть его в (размороженное) слоёное тесто. Как следует скрепить краешки теста, смочив его водой и поставить рулет в духовку при 200* на 30 минут на противне, покрытым пекарской бумагой.

Тем временем приготовить соус для подачи: слить в кастрюльку соус, образовавшийся от обжаривания мяса, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу, дать покипеть пару минут.