• 1 кг. помидор,
• 6 ст. ложек растительного масла,
• 8 яиц,
• зелень петрушки,
• брынза 100 г,
• перец,
• соль.

 

Нарезать кусочками крупные помидоры, уложить на противень, обильно смазанный маслом, посолить, посыпать зеленью петрушки.
Выпустить сверху яйца, стараясь не разорвать оболочку желтка.
Вокруг каждого желтка насыпать измельченную брынзу. Полить растительным маслом и запечь в сильно разогретой духовке. Перед подачей посыпать молотым черным перцем.

• 1 ст л сахара
• 5 ст л сливок
• 4 желтка
• 200 г мелкого сахарного песка

Прогреть на слабом огне 1 ст.л. сахара, высыпав его в сухую кастрюльку, до темного цвета. Затем прибавить 5 ст.л. сливок, растертых с 4 желтками и 200 гр мелкого сах. песка. Тщательно размешивая, прогреть на слабом огне до загустения; следить, чтобы желтки не свернулись. Затем добавить в крем 20 гр предварительно замоченного и растворившегося желатина. Готовый крем хорошо охладить.