• филе телятины 600 г
• творог 200 г
• яйца 2 шт.
• масло сливочное размягченное 3 ст. л.
• сыр тертый 2 ст. л.
• хлеб белый 2 кусочка
• молоко четверть стакана
• соль по вкусу

 

Хлеб размочить в молоке. Отделить желтки от белков. Мясо вместе с творогом и хлебом пропустить через мясорубку. Добавить желтки, масло (2 ст. ложки), посолить и тщзательно перемешать. Полученную массу аккуратно соеденить со взбитыми белками, размешивая ложкой сверху вниз, и выложить в формочки, смазанные оставшимся маслом. Формочки переложить на противень, посыпать каждую сыром, поставить в разогретую духовку и запекать 10-15 минут. Готовое суфле охладить, вынуть из формы и подавать с овощами.

Коктейль “Мозаика”. Пятьдесят граммов фруктового компота “Ассорти” соединить в стакане со столовой ложкой вишневого сиропа, двумя вишневого сока и семью ложками апельсинового сока.