На 4 порции:

• 500 гр смеси замороженных ягод, разморозить
• 1/2 цедры лимона или 1/2 цедры лайма
• 1 ст л вишневого бренди
• 75 гр хлебных крошек, поджаренных
• 4 ст л сахара

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить фрукты и половину цитрусовой цедры в форму для духовки, побрызгать лимонным соком и бренди, если используете.

 

2. Смешать хлебные крошки, оставшуюся цедру и сахар и посыпать ими фрукты. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки.

• 400 г рыбы
• 1/2 стакана молока
• 2-3 ломтика белого хлеба
• 1/2 луковицы
• 1 яйцо
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• перец
  
• соль

 

Освободить рыбу от костей. Треть мякоти оставить для фарша, остальную часть вместе с вымоченным хлебом пропустить через мясорубку, добавить растертое сливочное масло, молоко, перец и соль по вкуеу, хорошо выбить всю массу. Оставшуюся часть мякоти нарезать на мелкие кусочки вместе с луком и, закрыв крышкой, потушить в небольшом количестве бульона. Котлетную массу разделать на шарики, разложить на мокрой доске и прижать ножом, чтобы получились плоские лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш из тушеной рыбы с луком и ножом соединить края лепешек, чтобы получились котлеты в форме полумесяца. Каждую котлету обвалять в муке, смазать яйцом, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Подавать с жареным картофелем. Отдельно в соуснике подать томатный соус.