• 600г говдины молодой
• 1кг моркови,
• 3ч.ложки сахара
• 1ст.ложка свинного жира
• 1ч.ложка муки
• соль.

Нарезать мясо небольшими кусками и обжарить его в небольшой кастрюльке,добавив свинной жир.

Морковь,целую и нарезанную дольками,слегка обжарить.Уложить в кастрюлю с мясом после того,как мясо сварится до готовности.Приготовить отдельно жжжёный сахар,развести его в небольшом количестве кипятка,добавить муку и влить в кастрюлю с мясом и морковью.Посолить по вкусу.Когда морковь будет почти готова,поставить блюдо на 30 минут в духовку.

 

• 500 г брюссельской капусты
• 1 ст.л. масла
• 1 ст. мясного бульона
• 3/4 ст.л. сливок
• 1-2 желтка
• соль
• мускатный орех

Очищенную, вымытую капусту потушить в масле, добавить немного подсоленного бульона и варить до готовности, часто встряхивая кастрюлю, чтобы капуста не пригорела. Сверху посыпать тертым мускатным орехом, снять с огня, желток смешать со сливками и залить этой смесью капусту. Подавать сразу же в подогретой миске.