Гранита из джина с персиком

На 4 порции:

450 мл тоника
100 мл джина
75 г сахара
тертая цедра и сок 2х лимонов
веточки мяты для украшения
подавать: лимонное печенье

1. Смешать тоник с джином в миске. Перелить половину смеси в кастрюлю, добавить сахар, лимонную цедру и сок. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Дать немного остыть. Влить оставшуюся смесь с тоником. Перелить в низкий контейнер для морозилки вместимостью 850 мл.

2. Заморозить до 2-х часов, пока смесь не затвердеет по краям, но не останется жидковатой в середине. Разрыхлить вилкой и заморозить на 2 часа до затвердения.

Подавать: разрыхлить вилкой или в кухонном комбайне; разложить по бокалам. Подавать с мятой и печеньем.

рецепт Гранита из джина с персиком прислал шеф-повар Елена Макова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мороженое и замороженные десерты

Еще Мороженое и замороженные десерты:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Клюквенно-грушевая закуска
Начинка из деревенской колбасы и орехов
1 индейка-полуфабрикат (6,3 кг), потроха и шейку оставить для подливы
1 1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки молотого черного перца
Подлива из потрохов

Идеально зажаренная птица имеет восхитительную золотую корочку и нежное сочное мясо. Во избежание роста бактерий фаршируйте птицу непосредственно перед обжариванием. Не утрамбовывайте начинку, иначе она может не пропечься. Используя термометр для мяса, вы можете быть уверены, что птица пропеклась полностью.

1. Приготовьте клюквенно-грушевую закуску и начинку. Нагрейте духовку до 170°С. Промойте индейку под холодной водой. Насухо вытрите. Ложкой слегка набейте начинкой грудную полость.

2. Закройте отверстие, загнув кожу шеи. Прикрепите кожный лоскут к спинке 1 или 2 палочками. Оставшейся начинкой слегка набейте брюшную полость. Закройте отверстие кожей и закрепите ее палочками.

3. Свяжите шнуром ноги и хвост. Поместите индейку грудкой вверх на решетку большого противня. Натрите всю поверхность индейки солью и черным перцем.

4. Воткните термометр для мяса в самую толстую часть бедра ближе к туловищу, стараясь не коснуться кости острым концом термометра. Накройте индейку фольгой.

5. Жарьте индейку в течение приблизительно 3 1/2 часа. Начните проверять мясо на готовность в течение последнего часа (см. ниже). Чтобы подрумянить кожу, снимите фольгу в последний час приготовления и время от времени поливайте соком, стекшим на противень.

6. Приготовьте бульон для подливы из потрохов. Выложите индейку на большое прогретое блюдо. Дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось; не охлаждайте. Сок с противня не выливайте. Приготовьте подливу из потрохов. Подавайте индейку с начинкой, подливой, закуской, дольками картофеля и сладким стручковым горошком по желанию.

Проверка индейки на готовность
Индейка готова, когда температура в бедре достигнет 77-79,5°С, а нога будет легко двигаться вверх и вниз. Температура грудки должна быть 72-74,5°С; температура начинки - 74°С.

Баклажаны со специями

Hа 10 кг синих:
10 шт. горького перца,
300 г сладкого,
200 г чеснока - все приправы перемолоть,
добавить 0.5 л 3% уксуса и 0.5 л кипяченой воды, премешать и посолить по вкусу.

Синие порезать дольками (по длине), присолить, дать постоять 40-50 мин., чтобы ушла горечь, промыть, обжарить с двух сторон. Затем обмакивать в приправе и складывать в банки.
Простерилизовать 0.5 л банки ~ 5 мин., закатать.

Вход на сайт

Гранита из джина с персиком

Похожие рецепты

Мороженое и замороженные десерты

Самое вкусное

Комментарии

Зажаренная до корочки индейка с подливой

Баклажаны со специями