• мясо - 300-400 г.
• картофель - 1 кг.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйца - 2 шт.
• мука - 3-4 ст. л.
• соль 
• перец 
• сметана - 3-4 ст. л.
• сыр - 100 г.
• зелень

Очищенный отварной картофель подсушить и горячим протереть.
Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить,положить ровным слоем на влажную салфетку, на середину уложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазать взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулет поместить швом вниз на противень, смазанный жиром,проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазать яйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Для начинки: мясо обжарить (можно фарш, можно - порезанное на очень мелкие кусочки), добавить к нему обжаренный лук, соль,
перец, зелень.

• 200 г белых грибов (шампиньоны)
• 1 банка печени трески
• 3 яйца
• 1 луковица
• лимонный сок
• майонез и соль по вкусу

 

Помыть, почистить, отварить и порезать грибы. Печеньтрески размельчить вилкой, добавить рубленые яйца и лук. Перемешать, добавляя из банки соус и лимонный сок. Посолить, по желанию - добавить майонез.