На 12 порций:

• 220 г муки,
• 225 г сахара,
• 1 яйцо,
• 190 г сливочного масла,
• 1,2 кг яблок,
• 3 ст.л. лимонного сока,
• 100 г изюма без косточек,
• 1 ч.л. тертой цедры лимона,
• 2-3 ст.л. крахмала,
• 1 ст.л. меда,
• 60 г пластинок миндаля,
• 2 ст.л. молока.

Перемесить муку, 100 г сахара, яйцо, 130 г сливочного масла и охлаждать 30 мин. Смазать жиром разъемную форму (диаметром 26 см) и выложить в нее тесто. Сделать высокие края.
Яблоки очистить и мелко нарезать. Полить соком лимона. Тушить с 50 г масла, 50 г сахара, изюмом и цедрой в течение 10 мин. Перемешать с крахмалом и выложить на тесто.
Смешать 10 г сливочного масла, 75 г сахара, мед, миндаль, молоко, вскипятить и намазать на яблоки. Выпекать 45 мин при 200С. Поставить торт в холодильник на 3 часа.

• оливковое масло
• 2 луковицы
• 2 филе куриной грудки (по 150 г)
• 2 стручка острого перца и красного сладкого перца
• 4 куриных окорочка (по 100 г)
• 400 г стручковой фасоли
• перец
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл белого вина
• 250 г длиннозерного риса
• 600 мл куриного бульона
• шафран
• 8 креветок, готовых для кулинарной обработки

 

Окорочка приправить, обжарить в 4 ст. ложках масла в форме для жаренья и вынуть. Обжарить там же филе и также вынуть. Лук и чеснок нарубить. Нарезать острый перец кольцами, а сладкий - полосками. Фасоль разломать на куски. Потушить в жире от жаренья лук, чеснок, перец и рис. Влить вино и добавить овощи. Разогреть бульон, добавить шафран и влить к рису. Выложить сверху мясо. Запекать 60 минут при 175 градусах. Поджарить креветки в оставшемся оливковом масле.
Добавить их к остальным продуктам примерно за 10 минут до готовности. По желанию украсить лимонными дольками.