• 800 г мяса
• 800 г картофеля
• 5 ст. ложек масла
• 4 дольки чеснока
• 2 луковицы
• соль
• перец по вкусу
• 1/2 стакана томатного соуса.

 

 

Из толстого края говядины поперек волокон нарезать куски мяса с косточкой толщиной с палец, примерно по 200 г на порцию.
Косточку очистить от пленки, мясо смочить водой, отбить,
посолить, посыпать перцем, быстро обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковородке на сливочном масле и переложить в сотейник. Отдельно обжарить лук, посыпать им мясо, налить немного бульона и тушить на небольшом огне 20-30 мин. В конце тушения добавить толченый чеснок, томатный соус и дать закипеть.
При подаче антрекот кладут на тарелку, поливают соусом, в котором он тушился. На гарнир подают жареный кружочками картофель.

На 8 порций:

• 50 г белых хлебных крошек
• 175 г сахарной пудры
• 100 г молотого фундука
• 50 г молотого риса
• 1 1/2 ч л пекарского порошка
• мелко тертая цедра 2 лимонов
• мелко тертая цедра 2 лаймов
• 200 мл подсолнечного масла
• 4 яйца

 

Сироп:

• сок 2х лаймов и 2х лимонов
• 100 г сахарной пудры

Подавать:

 

• греческий йогурт

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом разъемную форму диаметром 20 см. Проложить дно и стенки формы пергаментом. Положить ингредиенты для пирога в кухонный комнбайн и взбить до образования однородной массы. Также все ингредиенты можно взбить деревянной ложкой.

 

2. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 45-55 мин, пока он не будет упругим на ощупь.

3. Сироп: положить сок лимона и лайма в кастрюлю с сахаром. Медленно нагреть, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения.

4. Проколоть теплый пирог палочкой в нескольких местах, побрызгать со всех сторон теплым сиропом. Дать полностью остыть.

Пирог может храниться в плотно закрытой коробке до 2х дней или его можно заморозить. Подавать, порезав на кусочки с греческим йогуртом.