• 700 г крупы кускус,
• 500 г мелких баклажанов,
• 300 г бобов, замоченных накануне,
• 1 стручок острого перца,
• 1 головка чеснока,
• 4 ст.л. растит. масла,
• 1 ст.л. молотого сладкого перца,
• красный перец,
• черный перец,
• соль,
• корица,
• гвоздика,
• кориандр,
• мускатный орех.

Удалить черную часть бобов, помыть их и положить в кастрюлю. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец и соль и всыпать в бобы. Добавить молотый красный перец, раст. масло, залить водой и варить 20 мин. Очистить баклажаны, помыть их, разрезать вдоль на 4 части и положить в кастрюлю. Продолжать варить 20 мин.
Одновременно приготовить кускус, сварив его над паром от овощей. Подавать со смесью черного перца, кориандра, корицы, гвоздики и мускатного ореха.

• 1 банка консервированного кальмара
• 200 г морской капусты “ламинария”
• 2 б. консервированных креветок или 200г крабовых палочек
• 1 средняя луковица
• масло подсолнечное нерафинированное или домашнее
• соль
• перец.

Mелко порезать кальмары, крабовые палочки или креветки, нашинковать морскую капусту, мелко нарезать лук, посолить и поперчить.
Главное - заправить ароматным подсолнечным маслом.