• Карп - 1 кг,
• морковь - 50 г,
• 1 пастернак,
• зелень сельдерея,
• 1 петрушка,
• репчатый лук - 2 головки,
• рис - 1 столовая ложка,
• зелень петрушки,
• укропа,
• любисток,
• вода-1,5л,
• квас-борш и соль по вкусу. 

 

Мелко нарезать одну луковицу и овощи, заложить их в кипящую воду, посолить и варить 10-15 минут, затем всыпать перебранный и вымытый рис.
Отдельно вскипятить квас-борш с мелко нарезанной луковицей и зеленью любисток.
Когда рис и овощи готовы, положить очищенную рыбу, прокипятить и влить квас-борш, пробуя, чтобы чорба не была очень кислой.
Готовую чорбу заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

• 4-5 корней шпината,
• 10 грецких орехов,
• 3 дольки чеснока,
• 2 вареных яйца,
• 1 стакан простокваши.

Корни шпината промойте, сварите на пару, затем смешайте с натертым чесноком и мелко порезанными ядрами грецких орехов.
Салат заправьте простоквашей и украсьте дольками вареного яйца.