• 8 ч. л. сахара
• 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен,
• 1/2 л готового охлажденного кофе без кофеина,
• сливки,
• колотый лед.

• 110 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 115 г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 115 г темной патоки
• 400 г блинной (самоподнимающейся) муки
• 1 ч л молотого имбиря
• 1/2 ч л молотой гвоздики
• 1/4 ч л порошка чили

• 1 ст л слегка взбитого белка
• 1 ст л лимонного сока
• 75-115 г сахарной пудры

1. Взбить сливочное масло и сахар в бледную пышную смесь. Взбивая, добавить яйцо и патоку. Просеять в миску муку и специи. Деревянной ложкой перемешать все ингредиенты, чтобы получилась густая паста. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, и месить до образования гладкого теста. Завернуть и положить в холодильник на 30 мин до использования.

УКРАШЕНИЕ

Сахарная глазурь

Это жидкая сахарная глазурь разбавляется белком, которое застывает и образует на печенье тонкую сахарную оболочку.

Смешать белок с лимонным соком в миске. Постепенно вбить сахарную пудру, пока смесь не будет гладкой и консистенции сливок. Глазурь должна слегка покрывать обратную сторону ложки.

Королевская глазурь

Это классическая глазурь для имбирных пряников. Она хорошо и красиво застывает.

1 яичный белок
200-225 г сахарной пудры

Слегка взбить яичный белок. Добавить сахарную пудру, взбивая, добавляя по-немногу, пока смесь не будет однородной и не образует мягкие пики. Переложить в маленькую миску и накрыть поверность пленкой, чтобы не образовалась корка. Хранить в холодильнике до 3х дней.