• 1 маленький кабачок,
• 3 картофелины,
• 1 банка консервированной кукурузы,
• 2 луковицы,
• мука,
• 1 сырое яйцо,
• 3 крупных помидора,
• листья салата,
• 250 гр. творога,
• по 1 пучку петрушки и укропа, базилика (по желанию),
• соль,
• черный или красный молотый перец (можно паприку),
• растительное масло,
• сметана.

1. Кабачок, картофель, лук натереть на крупной терке, добавить кукурузу, немного муки, яйцо и базилик, посолить. Жарить оладьи (лепешки) на растительном масле. Держать в тепле.
2. Помидоры порезать на кружки.
3. Творог смешать с мелко порубленной зеленью, добавить перец или паприку, посолить.
4. Далее все укладывается слоями: лепешка, лист салата, помидор, лепешка, смесь из творога, лепешка.
Подаются со сметаной.

• 500 гр печени гусиной
• 1 ст л масла
• 50 гр шпика
• 1.5 ст молока
• 1/2 ст белого вина;

для желе:

• 1/2 л бульона
• 1/2 лаврового листа
• 6 горошин перца
• сок 1/2 лимона
• 15 гр желатина

В готовый бульон положить специи, дать покипеть на на слабом огне под крышкой, процедить, добавить лимонный сок и желатин, растворенный в 2 ст л воды. Вскипятить, слегка остудить, и влить в формочки желе, чтобы оно наполнило их до половины.
Уложить ломтики печени и залить их желе до верха формочек.

 

Приготовление печени. Очищенную от пленки печенку залить молоком на 1-2 часа; когда она побелеет, переложить в кастрюльку со шпиком и маслом, залить вином и тушить до готовности. Готовую печенку остудить, нарезать ломтиками и красиво уложить в формочки. Подавать с листьями салата.