• 500 г сушеной черной фасоли
• 2 лавровых листа
• 3 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный

2. Добавить лавровый лист, но не солите, иначе фасоль станет жесткой. Варить 1 1/2 - 2 часа, помешивая, добавляя больше кипятка, если необходимо, чтобы фасоль не подгорела.

3. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, чеснок и немного соли и обжаривать до золотистого цвета. Добавить пару поварежек фасоли и немного жидкости и размять в пюре. Слить оставшуюся фасоль. Вернуть в кастрюлю. Добавить луковую смесь и подогреть.

• 1 ст л хересного уксуса
• 1 ст л бальзамического уксуса
• 1 ст л красного винного уксуса
• 125 мл оливкового масла extra virgin
• 1 ч лдижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ч л сахара
• 1/2 ч л раздавленных сушеных красных перцев чили
• 1/2 ч л морской соли
• 1/2 ч л молотого черного перца

Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.