• 300 г. сыра типа “Российский”,
• 3 яйца,
• 20 г. зеленого лука,
• 2-3 ст. ложки майонеза,
• соль по вкусу,
• 2 дольки чеснока.

• 700 свежих огурцов
• молотый черный перец
• 1 головка лука-шалота
• 1/2 зубчика чеснока
• 50 мл сухого белого вина
• 200 мл рыбного бульона
• соль
• кайенский перец
• 160 г свежей или слабосоленной семги
• сок 1/2 лимона
• несколько листиков свежей мяты

2) Очистить и мелко порубить луковицу и чеснок. Соединить выделившийся сок с луком, чесноком, рыбным бульоном и вином и протереть через сито. Посолить и приправить кайенским перцем.

3) Нарезать кубиками семгу, приправить перцем и сбрызнуть лимонным соком (свежую семгу надо еще посолить) и отставить на 10 минут. Вымыть и нарезать тонкими полосками листики мяты.

4) Разлить суп по тарелкам, положить рыбу и посыпать сверху мятой.