Начинка для пирогов из визиги

  • Визига свежая 400 г, 
  • луковицы 2, 
  • жир 4 столовые ложки, 
  • мука 2 чайные ложки, 
  • соль, 
  • перец, 
  • зелень по вкусу.

Свежую визигу промыть и варить в подсоленной воде 1,5-2 ч до размягчения, охладить и пропустить через мясорубку. Приготовить соус, как для фарша из ливера, и смешать его с рубленой визигой. Половину нормы визиги можно заменить рыбой.

рецепт Начинка для пирогов из визиги прислал шеф-повар Dasha


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из свеклы и кальмаров

  • свекла - 3 шт.
  • кальмары - 1 банка
  • чернослив - горсть
  • чеснок - 2 зубчика
  • яйца - 3 шт.
  • майонез


Очень вкусно.

 

Вареную свеклу натереть на крупной терке, кальмары нарезать соломкой, чернослив размочить и мелко нарезать, яйца натереть на крупной терке, все размешать, добавив чеснок, соль, перец, майонез.



Долма с бараниной

На 3 порции:
  • 60 виноградных листьев
  • 300 г. баранины
  • 5 луковиц
  • 1 стакан риса
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 1 стакан кефира или сметаны
  • 4 столовые ложки мелко рубленой зелени киндзы
  • 4 столовые ложки мелко рубленой зелени мяты
  • 4 столовые ложки мелко рубленой зелени укропа
  • 3 дольки чеснока
  • соль
  • черный молотый перец. 

 

 

 



Баранину очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками.
Репчатый лук соединить с мясом, посолить и пропустить через мясорубку. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топленое масло, мелко нарезанную зелень укропа, киндзы, мяты и тщательно перемешать. Виноградные листья хорошо промыть и залить на 5 минут кипятком. На каждый лист положить фарш и завернуть как голубцы. Сложить их в небольшой сотейник выложенный виноградными листьями (сотейник должен быть с толстым дном; если такого нет, можно использовать утятницу или казанок). Залив долму горячей водой или бульоном 1/2 высоты их слоя, тушить на малом огне до готовности. Если вода в процессе тушения выкипит, нужно подлить горячей и чуть подсолить. При подаче полить долму тертым чесноком, разведенным кефиром или сметаной, посыпать мелко рубленной зеленью.