Глазированная морковь (Гаджар сабджи)
- 30 шт. мелкой моркови (ок. 450 г), или 6-8 шт. моркови средней величины, или 4-5 шт. крупной моркови, нарезанной,
- 3 ст. л. топленого или сливочного масла,
- 2 ст. л. коричневого сахара (или обычного),
- 1/4 ч. л. куркумы,
- 1/2 ч. л. крупно растолченных семян кардамона,
- 1/2 ч. л. молотого кориандра,
- 2 ст. л. апельсинового или яблочного сока,
- 2/3 стакана (160 мл) негазированной или газированной минеральной воды,
- 1/2 ч. л. соли,
- 1 щепоть свежемолотого черного перца или молотого красного острого перца (кайенского),
- 2 ст. л. крупно нарезанной свежей кинзы или мелко нарубленной петрушки,
- 1 ч. л. свежего лимонного сока,
- 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха.
Нарежьте морковь по диагонали на брусочки толщиной 1,5 см.
Разложите морковь одним слоем в широкой низкой кастрюле с ручкой или в сотейнике. Добавьте 2 ст. ложку топленого или сливочного масла, сахар, куркуму, толченые семена кардамона, молотый кориандр, апельсиновый или яблочный сок, воду и соль.
Доведите до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь. Молодую мелкую морковь тушите на слабом огне до 20 мин, а старую крупную - до 40 мин. Когда вода почти вся испарится, снимите крышку и прибавьте огонь. Выпаривайте остаток влаги, встряхивая кастрюлю, чтобы предотвратить прилипание моркови. Когда морковь покроется блестящей глазурью, снимите кастрюлю с огня и добавьте столовую ложку оставшегося топленого или сливочного масла, а также перец и свежую зелень. Потрясите кастрюлю, чтобы перемешать ингредиенты. Перед самой подачей оросите лимонным соком и посыпьте мускатным орехом.
Время приготовления 40 мин.
рецепт Глазированная морковь (Гаджар сабджи) прислал шеф-повар Milena
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриная печёнка с грибами в белом вине
- 500 г куриной печёнки,
- 4 ложки растительного масла,
- 1/3 стакана куриного бульона,
- 1 нашинкованная луковица,
- 300 г нарезанных шампиньонов,
- 1/2 нарезанного красного перца,
- 1 ч. ложка сладкой паприки,
- соль
- перец
- 1/2 стакана белого полусухого вина,
- нарезанная петрушка.
Поджариваем печёнку на сковороде с 2 ложками масла. Заливаем бульоном, перемешиваем и снимаем с огня. В другой сковороде на 2 ложках масла жарим лук, грибы, перец несколько минут.
Перекладываем на сковороду с печёнкой, добавляем специи, вино и тушим без крышки 10 мин. на маленьком огне.
Посыпаем петрушкой и подаём.
Салат из шпината с тунцом
- свежие листья шпината или замороженные
- 150 г сыра «Гауда»
- баночка консервированного тунца
- 1 ст. ложка майонеза
- 1 ст. ложка сметаны
- соль
- перец
- «пряности для салатов»
Разморозить листья шпината.Так как листья шпината довольно пресные рекомендуется его сразу добавить пряности. Тунец мелко порезать и смешать со шпинатом. Потереть на крупной терке сыр и добавить в общую массу. Вмешать сметану и майонез. соль перец по вкусу.