Рис с морковью и кокосовым орехом (Гаджар пулау)

1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса,
2 ст. л. топленого или растительного масла,
1 1/2 ст. л. семян кунжута,
6 гвоздик,
6 горошин черного перца,
1 палочка корицы дл. 4 см,
3 ст. л. свежего или сухого тертого кокосового ореха,
410-500 мл воды,
1 1/2 стакана (ок. 230 г) очищенной и нашинкованной моркови,
1/4 ч. л. соли,
2 ст. л. изюма.

Промойте рис, вымочите и осушите. Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными. Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.
Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей на стол снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.

Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина. На сколько порций: 3.Время приготовления 30 мин.

рецепт Рис с морковью и кокосовым орехом (Гаджар пулау) прислал шеф-повар Светлана Щененко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

мякоть свинины - 750 г
растительное масло - 100 мл
зеленый лук - 7 пучков
зеленый чеснок - 5 пучков
зеленый салат - 3 кочешка
сметана - 200 мл
томатная паста - 50 г
мука - 1 столовая ложка
зелень петрушки
соль
перец

Мясо нарезать кубиками (по 4 на порцию), посолить, поперчить,
обжарить в разогретом в кастрюле масле и переложить в другую кастрюлю.
В оставшемся жире спассеровать нарезанные кусочками в 4см зеленый лук и чеснок, муку, добавить томатную пасту и развести горячей водой (1 л). Промытый салат крупно нарезать и положить в кастрюлю с луком, сюда же положить обжаренное мясо и варить все вместе 30 минут, затем уварить соус до густоты сметаны.
Подавать со свежей сметаной в соуснике.

Теплый тыквенный салат с хариссой

(кухня: Африканская)

Составляющие:

1 ст.л. семян кунжута
2 ч.л. оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная тонкими колечками
1 фенхель среднего размера, нарезанный тонкими ломтиками
500 гр тыквы, очищенной и нарезанной на кусочки толщиной
1/2 см 60 мл апельсинового сока
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. меда
1 ч.л. кунжутного масла
2 ч.л. тонконатертой цедры апельсина
2 ст.л. свеженарезанного зеленого лука.

Приготовление:
Поджарить семена кунжута на сковороде до золотистого цвета.
Снять с плиты и отставить в сторону.
Разогреть на сковороде оливковое масло, положить туда лук и фенхель, накрыть крышкой и протушить на небольшом огне 3-4 минуты. Добавить тыкву и протушить до тех пор, пока она не станет мягкой. При этом осторожно помешивать. Положить в плоскую миску.
смешать апельсиновый и лимонный соки с медом, кунжутным маслом и апельсиновой цедрой. Полить смесью тыкву и посыпать зеленым луком.

Рецепт хариссы:
250 гр. красных стручков чили 1 ст.л. семян кумина 1 ст.л. семян кориандра 1 ст.л. семян тмина 5 зубчиков чеснока 1 ст.л. сухой мяты 1 ч.л. соли 125 мл оливкового масла

Сухие чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и черешок и положить в горячую воду на 30 минут. Поджарить на сковороде без жира тмин, кориандр и кумин, для того чтобы осовбодить их аромат. Слить воду с чили и смешать в комбайне со специями,
чесноком и мятой. При этом медленно вливать туда оливковое масло, получится густая паста.

Вход на сайт

Рис с морковью и кокосовым орехом (Гаджар пулау)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Весеннее блюдо из свинины со сметаной

Теплый тыквенный салат с хариссой