• Ветчина - 50 г,
• кости ветчинные - 100 г,
• капуста - 150 г,
• морковь - 20 г,
• репа - 15 г,
• корень петрушки - 5 г,
• лук репчатый - 20 г,
• помидоры - 50 г или томат-пюре - 10 г,
• масло топленое - 10 г,
• сметана - 10 г,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• зелень,
• соль.

Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить ветчину, отделенную от кости. На бульоне приготовить щи как обычно. В глиняный горшок положить ветчину, залить щами,
довести до кипения и подать с зеленью и сметаной.

На 6 порций:

• 400 гр баклажанов, 
• 400 гр сладкого перца, 
• 4 ст л растительного масла, 
• 50 гр сыра, 
• 2 ч л 3% уксуса, 
• 5 долек чеснока, 
• соль, 
• петрушка.

Баклажаны нарезать кружочками, отжать сок, поджарить на растительном масле, охладить и нарезать каждый ломтик тонкими дольками.
Перец запечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.
Все смешать, добавить соль, уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, заправить растительным маслом.
Готовый салат посыпать тертым сыром.