• Сливочное масло 50 г
• Яйцо 1 шт
• Молоко 200 г
• Пшеничная мука 120 г
• Сахарный песок 12 г
• Варенье 120 г
• Орехи 80 г

Для соуса:

• Сливки 100 г
• Сахарный песок 80 г
• Какао-порошок 20 г 

 

Приготовьте из муки, молока, яйца, сахарного песка жидкое тесто, напеките блинчиков и остудите их. миндаль мелко нарубите, смешайте с вареньем и намажьте одну сторону каждого блинчика. Блинчики заверните трубочкой, потом разрежьте каждый пополам и обжарьте на сливочном масле до нежной золотистой корочки. К блинчикам подайте шоколадный соус, который готовят так: какао-порошок и сахарный песок хорошенько перемешайте и соедините со взбитыми сливками.

На 80 шт:
Марципан:

• 200 гр молотых миндальных орехов
• 200 гр сахара
• 200 гр сахарной пудры
• 1 яйцо, взбить
• несколько капель миндальной эссенции

 

Глазурь:

• 175 гр покупной смеси для глазури (royal icing)
• 2-3 ст л лимонного сока
• маленькие кусочки фруктов в сахаре для украшения

Глазурь сохнет довольно медленно, поэтому не торопитесь вырезать печенье слишком рано.

 

1. Сделать марципан: смешать миндаль и весь сахар. Добавить яйцо и эссенцию, замесить густую пасту, руками сжать получившуюся смесь. Замесить руками на столе, посыпанном сахарной пудрой и раскатать до толщины 1 см.

2. Проложить противень пергаментом и уложить на него слой марципана. Оставить на 1 час. Взбить смесь для глазури и лимонный сок и намазать смесью марципан. Оставить на ночь подсохнуть.

3. Вырезать формочками из марципана маленькие фигурки, в центр каждой положить по кусочку какого-нибудь засахаренного фрукта.

Запаковать в красивые коробочки, проложенные бумагой для выпечки (или пергаментом).