На 4 шт:

• 1 ст л сухих дрожжей
• 1 ст л сахара
• 500 мл теплой воды
• 350 г простой муки
• 1 ч л соли
• 50 г сливочного масла, растопленного или 4 ст л растительного масла

Эти лепешки, известные под названием Lahuh, получаются мягкими и похожими на оладьи. Их подают к супам, но они также хороши с израильским острым соусом Zchug или с запеченными помидорами и козьим сыром.

 

1. В миске растворить дрожжи и щепотку сахара в 75 мл воды. Оставить в теплом месте на 10 мин, пока смесь не начнет пузыриться.

2. Добавить оставшуюся воду и сахар, муку, соль и растопленное сливочное или растительное масло и замесить однородное тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, пока не удвоится в размере.

3. Перемешать густое тесто, и если, оно кажется слишком густым, чтобы разливать его поварежкой, добавьте воды. Накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 час.

4. Обжаривать лепешки в сковороде. Наливать по 3-4 ст л теста на сковороду (или меньше, для маленьких лепешек) и обжаривать на медленном огне, пока они не переменят цвет. (традиционно эти лепешки обжаривают только с одной стороны, но их можно перевернуть и обжарить несколько секунд, если хотите).

5. Достать из сковороды и держать в тепле под полотенцем. Повторять, пока вы не использовали все тесто.

• консервы рыбные натуральные - 100 г
• капуста свежая - 150 г
• репа - 40 г
• морковь - 40 г
• корень петрушки - 10 г
• лук репчатый - 50 г
• лук зеленый - 20 г
• томат-пюре - 25 г или помидоры - 50 г
• жир - 20 г
• сметана - 20 г
• лавровый лист
• перец черный горошком
• зелень
• соль

Репу, морковь, корень петрушки, репчатый и зеленый лук нарезать брусочками и обжарить на жире.
В кипящий бульон или воду положить капусту, нарезанную квадратиками 2х2 см, довести до кипения, добавить обжаренные овощи, пучок зелени петрушки и сельдерея и варить 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком,обжаренные на жире свежие помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, или томат-пюре, жидкость от рыбных консервов.В тарелку со щами положить нагретые рыбные консервы,сметану и мелко нарезанную зелень петрушки, укропа или зеленый лук.