Требуется:

• 500 г свинины,
• 250 г свиного сала,
• 0,5 ст. бульона, сваренного из костей,
• 1 зубчик чеснока,
• 10 г укропного семени,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу,
• немного гвоздики,
• кишки,
• зелень базилика. 

 

Способ приготовления.
Пропустите мясо через мясорубку, посолите, добавьте специи, тщательно перемешайте, заполните фаршем кишки, сделайте небольшие колбаски, окрутите суровой нитью и прокоптите 2 часа горячим дымом.
После копчения обжарьте колбаски на сковородке со всех сторон.
Выложите на блюдо, украсьте зеленью базилика, сбрызните яблочным уксусом.
Подавайте с тушеными овощами к любому сорту пива.

На 4 порции:

• 75 гр огурца
• 6 перьев зеленого лука, порезанных пополам
• 2 помидора, порезанных на восьмушки
• 1 желтый сладкий перец, порезанный на полоски
• 2 палочки сельдерея, порезанные на брусочки
• 4 редиски, порезанные на четвертинки
• 75 гр салата-рокет
• 1 ст л порезанной мяты

 

Чесночная заправка:

• 2 ст л лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 150 мл натурального йогурта
• 2 ст л оливкового масла
• соль
• перец

1. Чтобы сделать салат, перемешать огурец, зеленый лук, помидоры, сладкий перец, сельдерей, редис и салат-рокет в большой салатнице.

 

2. Чтобы сделать заправку, соединить лимонный сок, чеснок, йогурт и оливковое масло. Приправить солью и перцем.

3. Полить салат заправкой и перемешать. Затем посыпать мятой и подавать.