• 1 кг. стручковой фасоли
• 0,5 кг. картофеля, 1 л
• сметаны
• мука
• соль
• зелень

Стручковую фасоль поломать на небольшие квадратики. Картофель очистить, нарезать кубиками. В кипящую воду бросить картофель и доведя до полуготовности, добавить стручковую фасоль.
Посолить по вкусу. В сметану добавить немного муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и вылить в суп. Довести до готовности. Посыпать рубленной зеленью. Этот суп очень вкусен и горячий, и холодный.

• 1 черствая булочка
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 луковица
• 2 стебля зеленого лука
• 1/2 пучка петрушки
• 4-6 разноцветных стручков сладкого перца
• 500 г смешанного мясного фарша
• 1 яйцо
• соль
• молотый черный перец
• 125 мл бульона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 100 г любого твердого сыра

 

Булочку замочить в холодной воде. Кукурузу откинуть на сито. Репчатый лук очистить и мелко порубить, зеленый лук вымыть и нарезать тонкими колечками. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель и порубить. Стручки перца вымыть, обсушить, срезать верхушки, из плодов удалить семена и перегородки. Духовку нагреть до 200 градусов. Фарш смешать с отжатой булочкой, луком и яйцом. Массу посолить, поперчить и приправить молотым черным перцем. Добавить кукурузу, зеленый лук, петрушку и перемешать. Полученной начинкой заполнить стручки сладкого перца. Бульон смешать с томатной пастой и влить в глубокую форму для запекания. Выложить фаршированные перцы и посыпать их тертым сыром. По желанию накрыть срезанными верхушками. Запекать в духовке 45 минут. Подать, по желанию украсив листиками свежей зелени.