На сковородке с растительным маслом поджарьте мелко нарубленый репчатый лук. Туда же положите нарезанную на порции курицу. Посолите и добавьте немного томатной пасты или кетчупа. Если вы любите острое, то положите перца (можно красного в порошке или свежего). Следующий продукт - зелёный горошек. Он может быть как свежий (его надо положить сразу),
так и баночный (его варить не надо, поэтому кладите его в конце). Добавьте немного воды и тушите на среднем огне.
Отдельно отварите рис и картошку (по одной на порцию).
Приготовьте салат: репчатый лук, нарезанный соломкой и помидоры кубиками, посолите и полейте маслом. Салат при сервировке кладите сверху.

На 6 порций:

• 1 баклажан, порезанный на кусочки
• 2 красных перца, очищенных от семечек и порезанных на кусочки
• 1 маленькая тыква или кабачок, очищенная и порезанная на кусочки
• 3 цуккини, порезанные
• 1 крупный неострый красный перец чили, мелко порезанный, или 2 щепотки перца чили
• 2 ст л подсолнечного масла
• 2 ч л семян тмина
• 2 ст л порезанной мяты
• 1 ч л масла, настоенного на чили, или розовой пасты хариссы, смешанной с 1 ст л оливкового масла

Яркая красочная смесь ароматно-пряных овощей.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Высыпать порезанные овощи на противень, полить оливковым маслом и приправить. Перемешать и запекать в духовке 15 мин.

2. Достать из духовки, посыпать тмином и вернуть в духовку на 10 мин.

3. Дать немного остыть, затем добавить мяту и побрызгать маслом или хариссой. Подавать теплым или комнатной температуры.