Суп-пюре из креветок

  • 300-400 г варено-мороженых креветок для варки бульона
  • 400- 500 г сардин
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 1,5 л рыбного бульона
  • 2 стакана молока
  • 1 яичный желток
  • соль по вкусу.

 

 

Подготовленные сардины без голов отварить с добавлением моркови, лука и соли, бульон процедить и использовать для приготовления супа. Креветок очистить от панциря, нарезать на кусочки и обжарить в сливочном масле и муке с кореньями и луком. Обжаренных креветок и овощи пропустить через мясорубку, добавить бульон и развести массу до консистенции вязкой каши. Затем протереть ее через сито, вновь добавить бульон и довести до кипения. Перед окончанием варки заправить суп белым соусом и яично-молочной смесью. Соль по вкусу.

рецепт Суп-пюре из креветок прислал шеф-повар Деля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеченные фрукты с печеньем

На 4 порции:
  • 6 слив, разрезанные пополам без косточек
  • 2 груши, очищенные, порезанные на кусочки
  • 3 яблока, очищенные и порезанные на 6 долек
  • 60 гр масла
  • 50 гр сахара
  • 1/2 ст л корицы
  • 100 гр покрошенного печенья (в оригинале digestive)


Восхитительные фрукты с хрустящими, масляными крошками.

 

1.Разогреть духовку до 180 гр С (375 F, Gas 5). В форме для духовки разложить фрукты. Порезать половину масла и побросать его на фрукты. Посыпать половиной сахара и корицей.

2. Запекать фрукты 20-25 мин. Тем временем, растопить остаток масла и соединить с крошками печенья и сахаром.

3. Достать фрукты из духовки и посыпать печеньем. Вернуть в духовку и запекать еще 10 мин.

Подавать теплым с ложкой крема или creme fraiche.



Ароматная курица

  • 8 куриных ножек или 4 грудки без кожи и косточки
  • несколько веточек розмарина
  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • 2 ст л оливкового масла


На 4 порции:
Приправить солью и перцем 8 куриных ножек или 4 грудки без кожи и косточки и положить на противень вместе с несколькими веточками розмарина. Смешать по 2 ст л бальзамического уксуса и оливкового масла и полить курицу. Запекать при 190 гр С в течение 15 мин до готовности курицы. Подавать с картофелем или макаронами и огуречным салатом.