• 175 гр рисовой лапши (рисовых палочек)
• 2 ст л растительного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 маленьких зеленых перца чили, мелко порезанных
• 1 луковица, мелко порезанная
• 150 гр свиного или куриного фарша
• 1 маленький зеленый перец, очищенный и порезанный
• 4 листа лиметты “каффир”, тонко нашинкованные
• 1 ст л темного соевого соуса
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1/2 ст л сахара
• 1 помидор, порезанный на дольки
• 2 ст л листьев базилика, тонко нашинкованных, для украшения

1. Замочить рисовую лапшу в воде на 15 мин, или по инструкциям на упаковке. Слить и отложить в сторону.

2. Нагреть масло в большой сковороде или вок и обжарить чеснок, чили и лук в течение 1 мин.

3. Добавить свинину или курицу и обжаривать на большом огне около минуты, затем добавить перец и продолжать готовить еще 2-3 мин. Затем добавить листья лайма, соевые соусы и сахар. Перемешать соус с лапшой и помидорами. Посыпать тарелки базиликом и подавать горячими.

На заметку:

Свежие листья лайма хорошо замораживаются. Положите их в полиэтиленовый мешок, плотно заверните и положите в морозилку - они могут храниться около месяца. Использовать можно прямо из морозилки.

• 250 г традиционного сыра Port Salut
• 1 яйцо, взбить
• 75 г свежих хлебных крошек (белых)
• подсолнечное масло для жарения
• клюквенный соус

2. Наполнить кастрюлю маслом наполовину и нагреть до 180 гр С или пока кубик хлеба не покроется корочкой за 30 сек. Положить обваленные в крошках кусочки сыра на шумовку и аккуратно опустить в горячее масло.

3. Аккуратно добавить еще 3-5 кусочков и готовить 30 секунд, пока крошки не будут золотистыми. Достать из масла шумовкой и обсушить на кухонном полотенце. Повторить с оставшимся сыром. Подавать теплыми с клюквенным соусом.

На заметку

Чтобы сделать заранее, обжарить кусочки сыра до хрустящей корочки, затем охладить и положить в холодильник. Перед тем как подавать, положить кусочки на противень и подогреть в разогретой до 220 гр С духовке в течение 4-5 мин.

Port Salut - вкус Франции

Этот сыр создали монахи в 1816 году. Его до сих пор производят в сыроварне недалеко от аббатства и он доступен в различных формах, например, традиционной круглой формы, или нарезанный на кусочки.