На 2 порции:

• 2 ч. ложки красного винного уксуса
• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 1/4 ч. ложки сахара
• Соль
• 125 г листьев цикория
• 1 средний огурец, очищенный от семян и нарезанный на кусочки толщиной 1 см 1
• навель (апельсин с рубчиком), очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками
• 1 маленький красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• 2 ч. ложки пшеничной муки
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 2 филе пикши (175 г каждое) без кожи
• 2 ст. ложки песто

1. Приготовьте салат из цикория и апельсина: смешайте красный винный уксус, 1 ст. ложку масла, сахар и 1/4 ч. ложки соли в большой миске и хорошенько перемешайте. Добавьте листья цикория, огурец, апельсин, красный перец и лук; перемешайте. Отставьте в сторону.

 

2. Смешайте муку, черный перец и 1/4 ч. ложки соли на вощеной бумаге. Запанируйте рыбные филе в этой смеси, поворачивая, чтобы полностью покрыть всю поверхность.

3. Разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. Выложите рыбные филе и жарьте около 5 минут, осторожно повернув один раз, пока они не станут золотисто-коричневыми и матовыми насквозь. Смажьте верхнюю сторону филе песто.

4. Подавайте филе пикши и салат из цикория и апельсина на стол на двух тарелках.

• Курица.
• Мед - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 50 грамм.
• Соевый соус - 2-3 ст.л.
• Яблоки зеленые - 2 штуки.
• Соль
• Перец.
• Сок лимона - 2-3 ст.л.

Режем курицу на порционные кусочки, затем отдельно смешиваем мед, сливочное масло (предварительно размягченное), соевый соус, до жидкой консистенции. Курицу солим, перчим, выкладываем на противень и заливаем получившимся медовым соусом.
Яблоки режем на дольки и выкладываем на курицу, по всему противню. Ставим в духовку приблизительно на час, затем когда курица уже практически готова, (у нее должна получится коричневая крамелизованная корочка), смешиваем полученный соус с противня с лимонным соком и снова поливаем курицу, ставим в духовку еще минут на 10. Достаем ароматную курочку с запеченными яблоками и подаем ее с картофельным пюре. Обалденно.