Итальянский суп с фрикадельками

На 4 порции:

1 большая нарезанная крупной соломкой морковь
1 нарезанное перышко зеленого лука
1 маленькая нарезанная крупной соломкой репка
0,5 ст. ложки сливочного масла
4 стакана говяжьего бульона.

Для фрикаделек:

200 г нарезанной постной говядины
1 яйцо
1 чайная ложка мелко нарезанного лука
3 чайные ложки свежих хлебных крошек
2 чайные ложки свежей нашинкованной петрушки
щепотка тертого мускатного ореха
соль
перец

Проверните говядину через мясорубку и перемешайте фарш с остальными ингредиентами. Скатайте из него 16 маленьких шариков размером с грецкий орех.

Вскипятите воду в кастрюле и бросьте туда фрикадельки. Убавьте огонь и варите около 10 минут. Выньте их при помощи шумовки и отложите в сторону.

Положите приготовленные овощи в кастрюлю с маслом и 0,5 стакана бульона. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут. Добавьте оставшийся бульон и фрикадельки и доведите до кипения, затем варите 2-3 минуты, пока фрикадельки не прогреются. При необходимости посолите и поперчите.

рецепт Итальянский суп с фрикадельками прислал шеф-повар Яна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Разобранную на соцветия капусту бланшируют в кипящей подсоленной (10 г соли на 1 л воды) и подкисленной (1/4 ч.л. лимонной кислоты на 1 л воды) воде 2-3 минуты, охлаждают в холодной. На дно банки укладывают пряности,
сверху укладывают капусту и заливают горячим маринадом (850 г воды, 80 сахара, 35-40 г соли, 20 г 80%-ной уксусной кислоты).

Банки укупоривают и стерилизуют 0.5 л - 20 минут, 1 л- 30 минут.

Фарш грибной - 2

1 кг свежих грибов (400 г вареных)
2 - 3 сушеных гриба (белых, подберезовиков)
3 луковицы
1 ст. ложка сливочн. масла
соль
перец
зелень- по вкусу.

Белый соус:

3 ч. ложки муки
3 ст. ложки жира
1,5 ст. бульона (можно грибного отвара.)

Сушеные грибы растолките в порошок. Свежие грибы отварите,откиньте в дуршлаг. Порубите лук, обжарьте до золотистого цвета,
добавьте вареные грибы и грибной порошок. Пропустите через мясорубку. Разведите фарш белым соусом.
Белый соус: Муку слегка обжарьте и разведите,помешивая, бульоном.

Вход на сайт

Итальянский суп с фрикадельками

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Маринование цветной капусты

Фарш грибной - 2