• 500 г фасоли
• 3 луковицы
• 5 зубков чеснока
• по 1 cm. ложке каждого вида зелени
• 2—3 cm. ложки винного уксуса
• перец
• соль

Фасоль разварить (по мере выкипания воды добавлять кипяток). Незадолго до готовности положить в кастрюлю нашинкованный лук и толченый чеснок. Готовую фасоль размять ложкой (лучше деревянной), добавить толченый стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты, посолить, влить винный уксус и дать закипеть. Готовое блюдо должно иметь консистенцию жидкой каши.

• физалис

Заливка:

• 1 л воды
• 60 г соли
• 50 г сахара
• 2-3 штуки гвоздики
• корица
• 3 ст л уксуса

Бланшированный физалис (чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества) уложить в банку. Маринад со специями кипятить несколько минут, охладить и добавить уксус (3 столовые ложки на 1 л воды). Залить физалис и стерилизовать при 90 градусах 20 минут банку 1 л.