На 4 порции:

• 1 л куриного бульона
• 340 гр куриных грудок, порезанных
• 400 гр картофеля, мелко порезанного
• 30 гр сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 150 гр репчатого лука, мелко порезанного
• 20 гр тонко порезанного вдоль миндаля
• 150 мл густых сливок
• 1/4 ч л молотого кориандра

1. Нагреть бульон в кастрюле, добавить курицу и варить, накрыв крышкой, до готовности курицы. Достать курицу из бульона и отложить. Вернуть бульон на огонь, добавить картофель, варить, накрыв крышкой, в течение 15 мин. Затем измельчить в кухонном комбайне. Вернуть в кастрюлю.

 

2. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить чеснок, лук и миндаль, помешивать на медленном огне, пока миндаль не станет коричневым. Измельчить миндальную смесь с отложенным куриным мясом в блендере. Добавить к картофельной смеси, довести до кипения; снять с огня, перемешать со сливками и кориандром. Разогреть суп, не доводя до кипения.

Не подходит для замораживания
Подходит для микроволновой печи

• Говядина - 750 г,
• жир от почек - 50 г,
• белый хлеб - 150 г,
• молоко - 200 мл,
• растительное масло - 100 мл,
• репчатый лук - 1 головка,
• 2 яйца,
• панировочные сухари,
• зелень петрушки соль и перец по вкусу.
• Начинка:
• 3 яйца. 

 

Мясо приготовить так же, как и для рубленых котлет. Выложить фарш на влажную салфетку на доске, в виде раскатанного теста. В центре выложить в ряд сваренные вкрутую и очищенные яйца с отрезанными верхушками, с помощью салфетки скатать рулет из фарша с яйцами внутри.
Осторожно выложить его в смазанную маслом форму. Рулет смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями и поставить в горячую духовку.
Когда рулет подрумянится, убавить огонь, добавить в форму несколько ложек бульона из костей, а рулет периодически поливать соком из формы, до готовности.
Рекомендуется подавать к столу с овощными пюре, с томатным соусом и сливочным маслом или соком из под рулета.