• 700 г белокочанной капусты
• 1 кг филе трески или окуня
• 3 шт. больших репчатого лука
• 2 большие морковки
• 300 г майонеза
• зеленый лук
• петрушка

 

Капусту вымыть, разделить на листья и немного проварить в кипятке до полуготовности. Форму для запекания смазать маслом, посыпать немного сухарями, выложить листья капусты, сверху распределить подготовленные кусочки рыбы, предварительно посолив и поперчив их. На рыбу выкладываем тонкие кружочки морковки и репчатый лук, нарезанный соломкой. Заливаем наше блюдо хорошенько майонезом, посыпаем свежей зеленью и ставим в духовку. Запекаем до готовности рыбы. За 10-15 минут до готовности, блюдо можно посыпать тертым сыром.

• 1 кг баклажанов,
• 1 кг тыквы,
• 1 кг помидоров,
• 1 кг яблок,
• 1 кг болгарского перца,
• 400 г растительного масла,
• 200 г чеснока,
• 150-200 г сахара,
• 50-70 г соли,
• 100 г уксуса,
• по 2 пучка петрушки и укропа,
• горький перец по желанию.

Средний баклажан разрезать вдоль пополам, затем на 3 части и на дольки по 2-3 см. Тыкву и перец нарезать такими же кусочками.
Яблоки (лучше всего брать твердые сладкие сорта типа “Джонатан”) разрезать на 6 долек (без семечек, но с кожицей), а затем каждую дольку пополам. Зелень мелко нарезать, помидоры и чеснок - через мясорубку.

Приготовить маринад - соединить молотые помидоры, раст. масло, сахар, соль, довести до кипения.

Добавить смешанные овощи, помешать, пока маринад не покроет овощи, кипятить 50-60 минут, часто помешивая.