На 4 человека:

• 250 гр. пшеничной муки
• 100 гр. сливочного масла
• 1 литр молока
• соль
• перец
• 10 ст. ложек сыра Пармезан
• 3 яйца

Вскипятите молоко со щепоткой соли, вылейте его в муку, готовьте 10 минут, тщательно перемешивая. При готовности добавить 30 гр.
масла, 5 ст.ложек сыра Пармезан, 3 желтка (по очереди), соль и перец. Растопите немного масла. Слегка смажьте бумагу для выпечки или противень и выложите продукт, чтобы толщина не превышала 1 см. Охладите, вырежьте стаканом небольшие кружки и положите на противень, предварительно смазанный маслом.

Обсыпьте сыром и полейте растопленным маслом. Нагрейте печь до 200″. Когда сигнальная лампа погаснет, поместите противень в пол. 2 на 30 минут, не забывая переворачивать.

• 140 г замороженного горошка, отварить и слить
• 2 яйца, разделить желтки и белки
• 1 ст л листиков базилика
• соль
• черный молотый перец
• несоленое сливочное масло

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать 2 круглые формочки диаметром 7.5 см глубиной 2.5 см.
2. Взбить в комбайне горошек, желтки и базилик.
3. Приправить солью и перцем и переложить в миску.
4. В чистой миске взбить белки в крепкую пену.
5. Добавить белки в гороховую смесь и разделить между формочками.
6. Вытереть пальцем края формочек, чтобы пудинги поднимались лучше.
7. Запекать в духовке 10-12 мин до готовности, пока не поднимутся и не будут золотистыми. Подавать сразу же.