• 3-4 шт. окорочка
• соль
• перец
• 3-4 шт. лука репки
• 3-4 ст.л. муки
• 1 стакан орехов
• 2-3 зубка чеснока
• шафран
• корица
• гвоздика
• лимонный сок
• хмели-сунели
• 2-3 яйца

Подготовленные окорочка нарубать кусочками, слегка посолить, поперчить и обжарить в масле на слабом огне до готовности.
Приготовить соус: мелко нарезать лук, пассеровать его в оставшемся при обжаривании окорочков масле, добавить 3-4 ложки муки, прогреть на слабом огне, развести кипятком до консистенции жидкой сметаны. Ядра грецких орехов растолочь, добавить чеснок, соль, шафран, черный молотый перец, немного корицы, гвоздики и всю смесь тщательно растереть. Смешать подготовленные пряности с соусом, слегка подкислить уксусом или лимонным соком, добавить по вкусу хмели-сунели. Соус прокипятить 3-5 минут. Растереть 2-3 сырых яичных желтка, развести их небольшим количеством охлажденного соуса и влить в горячий соус. Быстро и тщательно перемешать, чтобы желтки не свернулись. Кусочки жареных окорочков залить горячим соусом, дать настояться и подать на стол теплыми с зеленью и свежими натуральными овощами.

Песочное тесто:

• Мука - 3 стакана
• Сахарный песок 1 стакана
• Масло или маргарин - 300 г
• Яйца - 2 шт
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л

 

Крем для прослойки:

• 2 стакана апельсинового сока,
• 40 гр крахмала,
• 2/3 стакана сахара,
• 125 гр сливочного масла.

Помадка:

• 50 гр черного шоколада
• 2 ст л смеси молока и воды
• 100 гр сахарной пудры

Очень лёгкое в приготовлении пирожное.

 

Быстро замесить песочное тесто и убрать его в холодильник на 30 минут. Между тем приготовить крем. Сварить густой кисель из сока, сахара и крахмала, снять с огня и вмшать маленькими кусочками масло.

Тесто разделить на 2 части, раскатать до толщины 1-1,5 см, печь в микроволновой печи в режиме гриль + волны/60% 5-6 минут.
Остудить коржи, смазать один кремом, сверху положить второй, залить поверху помадкой, когда помадка затвердеет, разрезать на квадраты.

Выход изделия - 900 г