Колбаса из свиной печени вареная

  • 500 гр сырой печени
  • 100 гр жирной свинины
  • 50 гр говяжьего почечного жира
  • 1 ст молока
  • 2 сырых яйца
  • 1 ст л толченого майорана
  • душистый перец
  • соль

К сырой печени, мелко нарубленной, протертой через сито или пропущенной 3 раза через мясорубку, добавить мелко нарезанную жирную свинину, говяжий почечный жир, молоко, сырые яйца, майоран, перец, соль и тщательно перемешать.
Наполнить этой массой подготовленные толстые свиные кишки, перевязать и варить в подсоленной воде 30 мин. Затем вынести на холод, остудить. Перед подачей поджарить с любым маслом.

рецепт Колбаса из свиной печени вареная прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


`Чайный бальзам`

“Чайный бальзам” I1. Две чайные ложки сухого чая тщательно перемешайте с половиной ложечки аптечной ромашки и заварите традиционно четырьмя стаканами кипятка.
Одну свеклу, две морковки мелко порубите, добавьте три столовые ложки яблочного повидла, все перемешайте с чаем. Смесь доведите до кипения и с закрытой крышкой проварите две минуты. Массу охладите.
“Чайный бальзам” с фруктово-опощной смесью пьют только свежим.





Закрытый пирог с яблочной начинкой

Для теста:
  • 100 г сливочного масла
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана манной крупы
  • 1/2 стакана муки
  • питьевая сода
  • корица.
Для начинки:
  • 4-5 яблок
  • 7-8 столовых ложек сахара,
  • 3 столовые ложки воды,
  • корица,
  • изюм;
  • сахарная пудра для посыпки.


Растапливают сливочное масло, добавляют в него сахар, манную крупу и перемешивают. Полученную массу снимают с огня. Затем всыпают в нее муку, смешанную с содой, немного корицы и замешивают тесто. Разделяют его на два куска и каждый раскатывают в пласт толщиной 1 см. Один пласт кладут на смазанный сливочным маслом противень.

 

Из яблок, сахара и воды готовят пюре, ровным слоем выкладывают его на тесто, посыпают корицей, изюмом, накрывают другим пластом теста и выпекают пирог в умеренно горячей духовке. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.