• 500 г. коровьего вымени,
• 1 луковица,
• 4 горошины черного перца,
• 1 шт. гвоздики,
• лавровый лист,
• мука,
• 1 яйцо,
• панировочные сухари,
• жир для жаренья,
• соль. 

 

Вымя хорошо промыть, залить холодной водой, отварить и воду слить. Вымя снова залить 2 литрами кипяченой воды, добавить лук, специи и 1 столовую ложку соли, поставить на слабый огонь и варить 4 часа до мягкости. Затем вымя разделать на ломтики,
обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить.

• 8 ломтиков хлеба
• 200 г соленой сельди
• 200 г сливочного масла
• 25 г любых сушеных грибов
• 1 помидор
• 1 яйцо
• зелень
  

 

Разделайте рыбу и нарежьте маленькими кусочками. Грибы пожарьте и добавьте в рыбу. Туда же положите сливочное масло и хорошо перемешайте. Яйцо и помидор порежьте кружочками. Приготовленной селедочной массой намажьте ломтики хлеба. Сверху положите дольки помидора и яйца. Бутерброды украсьте зеленью.