• мука - 1 1/2 стакана;
• масло топленое - 60 г;
• молоко - 4 ст.л.;
• яйцо - 1 шт.;
• соды 0,5 ч.ложки;
• миндаль очищенный или грецкие орехи - 200 г;
• сахар - 1/2 стакана;
• ванилин - 0.2 г;
• шафран - 0.3 г;
• мед - 20 г

Очень вкусная вещь, но правда и очень калорийная.

 

Взять муку, добавить соль, сахар, соду и яйцо, все перемешать. Затем разогреть молоко и горячим влить в муку, тесто тщательно замешать, что бы получилось крутое тесто. Его выдерживают час - полтора, и потом раскатывают в тонкий пласт 0.5 см. На противень смазанный маслом кладут слой теста, посыпают сверху измельченными орехами с сахаром и накрывают вторым слоем теста , и смазывают маслом. Так делается несколько слоев (3-5).

Пахлаву разрезают на ромбы 10х4 см, и смазывают желтком смешанным с шафраном. В середину каждого кусочка вкладывают половинку ореха.

Выпекают пахлаву в духовке 35-40 минут в течении 180-200 С. За 15 минут до готовности ее глазируют сахарным сиропом или медом.

• 600 г филе севрюги
• 200 г помидоров
• 3 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 стручка острого зеленого перца
• 100 г сухого белого вина
• 100 г растительного масла
• 3 ст. л. томатной пасты
• 5 веточек зелени петрушки
• перец черный молотый, соль

 

Подготовленное филе рыбы посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон на половине нормы масла до золотистой корочки. Для соуса томатную пасту спассеруйте на части масла. Помидоры очистите от кожицы, протрите через сито, введите в пассерованную томатную пасту, посолите, добавьте растертый чеснок, рубленую петрушку, стручки перца, вино, проварите 5 минут на среднем огне. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оставшемся масле. Рыбу выложите на блюдо, сверху положите жареный лук и залейте соусом.