На 4 порции:

• 1 л. йогурта или простокваши
• 3 столовые ложки сметаны
• 2 огурца
• 3 ст. ложки белого сухого вина
• 1 ч. ложка оливкового масла
• петрушка
• укроп
• перец
  

 

 

Очистить огурцы от кожуры, разрезать вдоль на половинки и удалить семечки. Нарезать огурцы полосками или натереть на крупной терке. Переложить в стеклянную посуду и посыпать одной или двумя ложками соли. Оставить на час, чтобы отделилась вода.
Слить воду и отжать огурцы. Залить огурцы йогуртом,простоквашей, добавить сметану м хорошо размешать. Добавить вино и оливковое масло. Перемешать и поставить в холодильник,чтобы охладить. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Можно просыпать паприкой.

• 100 г черного кофе,
• 2 ч. ложки сахара,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка сахарной пудры,
• 1 ст. ложка толченых ядер грецких орехов,
• ванильный сахар по вкусу 

Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в густую пену. Сварить крепкий черный кофе с сахаром, вылить его в чашки, а сверху выложить сметанный крем. Посыпать молотыми орехами и подать к столу.