На 1 порцию:

• 1 ст л гранулированного сахара
• 1 ст л грубой морской соли
• долька лайма
• 6-8 кубиков льда
• 2 части водки
• грейпфрутовый сок

Это один из тех старинных коктейлей, которые поменялись со времени его изобретения. Когда он впервые появился, готовили его на основе джина, но сейчас “Соленую собаку” чаще всего делают с водкой. Вы можете использовать любой из напитков, но у коктейлей получится разных вкус.

 

1. Смешать сахар и соль в блюдце. Натереть каемку высокого бокала (колинз) и окунуть в смесь, чтобы получился “иней” на бокале.

2. Наполнить бокал кубиками льда и залить водкой. Сверху залить грейпфрутовым соком и перемешать. Подавать с трубочкой.

ВАРИАЦИИ

Коктейль “Мать невесты” : положить в шейкер 4-6 кубиков дробленого льда. Влить 1 1/2 части тернового джина, 1 часть джина, 2 1/2 части грейпфрутового сока и 1/2 части сахарного сиропа . Встряхивать до образования пены, перелить в охлажденный бокал.

Коктейль “A. J.” : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Добавить 1 1/2 части яблочной водки или яблочного бренди, 1 часть грейпфрутового сока. Встряхивать до образования пены, перелить в охлажденный бокал.

Коктейль “Полуночное солнце”: положить 4-6 дробленых кубиков льда в шейкер. Влить 2 части аквавит (aquavit), 1 часть грейпфрутового сока и 1/4 ч л гренадина. Встряхивать до образования пены, перелить в охлажденный бокал. Украсить долькой апельсина.

Коктейль “Блинкер”: : положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Добавить 2 части ржаного виски, 2 1/2 части грейпфрутового сока и 1 ч л гренадина. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.

Коктейль “Лесник”: положить 4-6 дробленых кубиков льда в шейкер. Добавить 2 части шотландского виски, 1/2 части сухого вермута и 1/2 части грейпфрутового сока. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.

Литературные рецепты

“Заалели фонари и на кранах в порту. В тусклых вечерних сумерках поблескивал мелкими иголками дождь.
- Не хотите чего-нибудь покрепче?
- А как это называется, если водку с грейпфрутовым соком смешать?
- “Солти Дог”…
Подозвав официанта, я заказал для нее “Солти Дог” и для себя - “Катти Сарк” со льдом.”

На 4 порции:

• 2 луковицы среднего размера
• 250 гр шампиньонов
• 250 гр моркови
• 200 гр коротких макарон (например тортильони)
• соль
• немного кайенского перца
• 300 гр жареной колбасы в бульоне
• 1 ст.л. раст. масла
• 50 гр копченого сала с прожилками
• 200 гр взбитых сливок
• 1/2 л прозрачного бульона (растворимого)
• 100 гр замороженного горошка
• 1-2 ст.л. светлого загустителя для соусов
• 1/2 пучка петрушки 

1. Лук очистить и порубить. Грибы очистить, вымыть и разрезать на половинки или четвертинки. Морковь очистить,
вымыть и нарезать ломтиками.
2. Макароны варить в достаточном количестве кипящей подсоленной воды около 12 минут. Слить воду.
3. Выдавить кусочки колбасы из оболочки в виде клецок.
Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить колбасные клецки до золотисто-коричневого цвета. Сало мелко порубить кубиками. Колбасу снять со сковороды, обжарить сало и лук в жире из-под колбасы. Добавить морковь и грибы и потушить.
Приправить солью и перцем.
4. Добавить сливки и бульон. Положить туда колбасные клецки и горошек. Проварить все примерно 10 минут Вмешать заугститель для соусов и довести до кипения. Вмешать макароны и подогреть в соусе. Еще раз приправить специями.
путрушку вымыть, порубить и посыпать макароны.
Напиток: холодное пиво.