На 4 порции:

• 300 г салата из кускуса с фетой и нутом с заправкой с чили (ну или хотя бы такого )
• 1 яйцо, взбить
• 60 г свежих хлебных крошек
• 4 хлебца питта
• 170 г соуса тцатцики
  
• 100 г зеленого салата

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

 

2. Смешать кускус с яйцом и крошками. Сформировать смесь в 12 маленьких шариков. Положить шарики на противень и запекать 10 минут. Перевернуть и запекать еще 5 мин.

3. Тем временем подогреть питы в духовке или под грилем, затем разрезать их по краю, чтобы получился кармашек, наполнить его салатом, добавить немного соуса и зеленого салата.

• яйцо-2 шт.
• лук зеленный-25 г
• кинза-15 г
• укроп-10 г
• шпинат-30 г,
• масло топленое-30 г
• перец
• соль

Кинзу, укроп, шпинат и зеленый лук моют, мелко шинкуют, добавляют перец, соль, яйца, тщательно взбивают. Иногда в кюкю добавляют мелко накрошенный белый хлеб или чайную ложку муки. В сковороде разогревают масло и взбитые яйца с зеленью заливают туда ровным слоем. После того как яйца сварятся, делят кюкюк на две или четыре равные части, переворачивают и жарят до образования коричневой корочки. При подаче заливают маслом, а также отдельно подают мацони (простоквашу).