• 1 кг моркови,
• 500 г репчатого лука,
• 1 стакан томатной пасты, разведенной водой,
• 1 стакан подсолнечного масла,
• 5 лавровых листьев,
• 3 зубчика чеснока,
• соль,
• перец.

Разведенную водой до консистенции густой сметаны томатную пасту 1 мелко нарезанный лук положить в кастрюлю, влить подсолнечное масло, добавить лавровый лист, посолить и поставить тушить при сильном нагреве, закрыв крышкой. Когда масса закипит, нагрев уменьшить и тушить до тех пор, пока весь томат не уварится, а лук не станет совершенно мягкой массой, покрытой от томата красным маслом. Пока тушится лук, очистить морковь, вымыть, натереть на крупной терке и обжарить на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла, добавляя воду, чтобы морковь тушилась до мягкости. Когда лук и морковь будут готовы, соединить их и,
хорошо вымешав, поставить в нагретую духовку. В готовую икру положить еще несколько лавровых листьев, растертый с солью чеснок, поперчить и, когда икра остынет, выложить в стеклянную банку, обвязав ее целлофаном.
Икру можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки,
• 1 граненый стакан воды,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 8 капель лимонной кислоты,
• 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки,
• 2 чайные ложки муки для масла,
• 1/2 стакана сахарного песка,
• 1 желток для смазки.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 7-8 мм., поверхность его смажьте желтком и посыпьте сахаром. Когда сахар немного пристанет к тесту, разрежьте пласт на брусочки шириной 3 см и длиной 12см. Положите брусочки на сбрызнутый водой противень и выпекайте 15-20 минут при температуре 200-220 градусов.