• 300 мл масла
• 3 луковицы, мелко порезанные 2.5 см корня имбиря, нашинкованного
• 4 дольки чеснока, нашинкованные
• 2 палочки корицы
• 3 целых зеленых стручка кардамона
• 3 гвоздики
• 4 горошка черного перца
• 6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных
• 150 мл йогурта
• 450 г говядины, с косточкой или без, нарезанной на кубики
• 3 зеленых чили, порезанных мелко
• 600 мл воды свежий кориандр

1. Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, добавить имбирь, чеснок, корицу, зеленый кардамон, гвоздику, черный перец и красный чили, обжаривать 5 мин.

3. В миске взбить йогурт вилкой. Добаить йогурт к луку и перемешать.

4. Добавить мясо и 2 зеленых чили в сковороду и обжаривать, помешивая, еще 5-7 мин.

5. Постепенно влить воду в сковороду, помешивая. Накрыть крышкой и готовить говядину и специи еще 1 час, помешивая, постепенно добавляя еще воду, если необходимо.

6. Когда все готово, снять сковороду с огня, и переложить мясо и специи на блюдо. Подавать с зеленым чили и свежим кориандром.

• 3 куриные грудки без кожи, нарезанные на кусочки
• 150 гр грибов, порезанных на 4 части
• 45 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л семян фенхеля
• 4 лепешки тортилья
• 2 маленьких кочана зеленого салата, нашинкованных
• 90 мл готовой заправки для салата “Цезарь”
• 25 гр тертого сыра Пармезан

2. Положить на стол тортильяс и положить зеленый салат в середину. Перемешать курицу и грибы с заправкой и положить сверху. Посыпать пармезаном.

3. Подвернуть боковые края тортильи и завернуть рулетом. Порезать пополам по диагонали и подавать с зеленым салатом, перемешанным с сыром Пармезан и заправкой.